LA COLTIVAZIONE

I terreni, siti nel Comune di Cella Monte, sono coltivati con la massima cura per la qualità delle uve e l'equilibrio della vigna che solo i metodi naturali possono dare.

L'azienda segue il metodo di coltivazione biologica dall'anno 2000.

Questo comporta che non si faccia uso di prodotti chimici di sintesi nella coltivazione e nella difesa antiparassitaria.
Una buona parte dei vigneti presenti in azienda ha più di trent'anni e offre una produzione limitata, ma se è necessario si effettua il diradamento dei grappoli a favore della qualità.
Tutte le operazioni, dalla potatura invernale e primaverile, alla legatura dei tralci, alla sfogliatura si effettuano manualmente, per ottenere il massimo della qualità delle uve.